Bolu Abant, Karadeniz ve Marmara bölgesine ait yöresel lezzetlerin tadılabileceği turistik alandır. Temiz hava ve doğa manzarası eşliğinde göl kenarında vakit geçirdikten sonra, göl kenarında yer alan birden fazla restoran arasından tercih yaparak, yörenin meşhur alabalığının tadına bakmak mümkündür.
Sadece Abant’ta yetişen kırmızı benekli ve taze balıkların kullanılması ile güveçte hazırlanan, alabalık güveç ilk yemek tercihleri arasındadır. Abant’ın vazgeçilmez lezzetleri arasındaki sucuk-ekmek ise yörenin hemen hemen her restoranında bulunur. Göl kenarında yer alan restoranlarda tadılabilecek diğer yöresel yemekler hakkında bilgilere alt başlıklarda değinelim.
Bolu Abant Mutfağı
Bolu Abant mutfağını sizler için özel olarak hazırladık. İşte, hazırladığımız o liste;
1. Mengen Pilavı
Bolu Abant lezzetlerinden Mengen pilavı, kuzu kuşbaşı ile pirincin birlikte pişirilmesi ardından sunulan besleyici ve protein açısından zengin bir pilav çeşididir. Bu pilavın içerisinde ferahlatıcı bir tada ulaşmak için kuzu eti ile birlikte dereotu ve domates ikilisi kullanılır. Mantar sote ile servis edilen Mengen Pilavı, özellikle öğlen ve akşam yemeklerinde tercih edilir. Restoranların belirli bir kısmında ceviz içi eklenerek hazırlanan bu pilav çeşidi yanında köpüklü ayran tüketimi tercih edilir.
2. Bolu Abant Çantıklı Pide
En lezzetli pide çeşitlerinden olan Çantıklı pide, mis kokulu ve mayalı pide hamurundan hazırlanır. Elle açılan mayalı pide hamurunun üzeri ise dana kıyma, domates, soğan ve biberden hazırlanan bir haç ile kaplanarak, pişirilir. Abant göl restoranlarında ve merkezde tadılması mümkün olan Çantıklı Pide, yanında yeşil salata ile birlikte tüketilir. Yuvarlak ve uzun formda iki görsel seçenekte hazırlanan bu yöresel tat, öğlen yemeklerinde ziyaretçilere eşlik eder.
3. Bolu Beyi Tatlısı
Klasik profiterol’ü anımsatan ve yöreye özgü olan bu tatlı çeşidi, içi krema dolu bezelerden oluşur. Un, su, tereyağı ve yumurtanın kullanımı ile yoğrulan hamurdan bezeler pişirilip, içleri krema ile doldurulduktan sonra, şerbet veya çikolata sos ile sunum yapılır. Tüm restoranlarda tadılabilen bu lezzet, tatlı severlerin birinci tercihleri arasındadır.
4. Kaldırık Dolması
Kaldırık dolması hem ana yemek hem de bir içecek yanında meze olarak tüketilebilecek lezzetlerdendir. Bolu Abant göl restoranlarında menülerde sıklıkla yer verilen bu tat, ormanlardan toplanan kaldırık yaprağı ile hazırlanır. Soğan, süt, un ve tercihen et ile hazırlanan iç harcın, yapraklara sarılması ve haşlanması ile elde edilen lezzet, üzerinde yoğurt ve salça sos eşliğinde servis edilir.
5. Kabaklı Gözleme
Özellikle sebze yemekten hoşlanan tatilciler için ideal seçenekler arasında bulunana Kabaklı gözleme, el ile incecik açılan gözleme yufkası arasına kabaklı için koyulması ve kızartılması ardından servis edilir. Bolu Abant restoranlarında sabah kahvaltılarında tüketilebilecek bu lezzet, yanında taze bir çayla damaklarda muhteşem tadını bırakır.
