Tarih boyunca birçok kültüre ev sahipliği yapan Hatay, ünlü Hatay yemekleri ile tanınır. Medeniyetler Şehri denilen Hatay, farklı inanç grubundan pek çok insana ev sahipliği yapar iken insanların hoşgörü içinde yaşadıkları kadim bir şehir olarak biliniyor
En Ünlü Hatay Yemekleri
Ünlü Hatay yemekleri günümüzde Türkiye’nin pek çok yerinde biliniyor. Çok kültürlülüğünü mutfağına da yansıtan Hatay’ın pek çok yöresel yemekleri, mezeleri ve tatlıları bulunuyor. Hatay’ın meşhur yemekleri aşağıdaki gibidir:
1. Fellah köftesi
Hatay’ın en önemli yemeklerinden biri olan Fellah köftesi, ince bulgurlar ile hazırlanır ve minik top haline getirilir. Haşlandıktan sonra sarımsak ve domates ile hazırlanan sosa bulanır. Kişinin isteğine göre yoğurt da eklenir.
2. Biberli Ekmek
Kahvaltıda tüketilebileceği gibi ara öğünlerde de tüketilebilir. Yaz aylarında pikniğe giderken insanlar yanında götürür. İçindeki özel sosu ve susam taneleri ile kendine has özel bir lezzeti olan biberli ekmek; baharat, biber, salça ve soğan ile hazırlanır ve her evin kahvaltı masasında bulunur.
3. Belen Tava
Ünlü Hatay yemekleri arasında önemli yeri olan Belen tava, Hatay gezilerinde mutlaka denenmesi gerekir. Hatay’ın Belen ilçesinde ortaya çıkan bu lezzetli yemek aynı zamanda doyurucudur. Günümüzde şehrinde sınırlarını da geçerek tüm ülkenin aranan yemeklerinden biri haline gelmiştir. Kuzu eti ile yapılan Belen tava, yeşilbiber, kıyılmış soğan, sarımsak, kekik ve pul biber ürünlerin karışımı ile damaklarda güzel bir lezzet bırakıyor.
4. Ekşili Aş
Ekşili aş yemeği kimine göre çorba olur iken kimisi için yemek anlamına gelir. Hatay’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan ekşili aş yemeği, öğlen ya da akşam yenilebilir. Bulgur ile yapılmasından dolayı besleyici olduğu kadar doyurucu olur. Yemeğin
5. Firik Pilavı
Firik pilavı Hatay usulü yapılınca daha çok tavuk eti kullanılır. Doyurucu ve besleyici firik pilavı, Hatay’daki her evde pişer. Bulgur ile harmanlanan baharatlar yemeğe ayrı bir lezzet katar.
6. Sembusak
Kapalı lahmacun da denilen sembusak Hatay yemekleri arasında üne kavuşanlardan biri olur. Açılan hamur sac ya da tavada pişirilir ardından içine kıyma ve soğan eklenir. Hatay’ın en çok tercih edilen hamur işi lezzetlerinden biri olur ve ister çayın yanında ister öğle yemeklerinde rahatlıkla tüketilir.
7. Künefe
Antakya’nın tuzsuz peyniri, kadayıf, fıstık ile yapılır. Şerbeti ile de damak da harika bir tat bırakır. Ünlü Hatay yemekleri ile insanın midesi bayram eder. Diğer ünlü yemekleri arasında tepsi kebabı, Hatay usulü kâğıt kebabı, içli köfte, ıspanak borani, mütebbel ve kömbe gibi lezzetler bulunur. Bu muhteşem tatlar Antakya evlerinde yapıldığı gibi restoran ya da kafelerde de bulunur.
